MAT

Uppdaterad meny V13.

SNAX

Tartar på sotad tonfisk

bakad äggula, pepparrotsgrädde & potatis

90 kr

Nybakad Semla

vispad kycklinglever, sultanrussin & torkad skinka

90 kr

Hattmakarns ostron

Soya och chilivinägrett, wasabipoppat ris & fingerlime

40 kr/st

Gratinerade i vitlök, persilja & citron

55 kr/st

Kvällens ost

Brynt tryffelhonung & hyvlad valnöt

85 kr

Olas sötesnax

3 bitar av kvällens godis

95 kr

MELLANRÄTTER

Nystekt pannbröd

stracciatella, grillade grönsaker, confiterad tomat & ramslök

200 kr

Svensk färskpotatis

serveras på flera vis, brynt smör, syrad grädde & löjrom

210 kr

Sashimi på norsk lax

vit sparris på flera vis, ikura, rädisa & fläderdashi

200 kr

Gazpacho på grillade grönsaker

sommargrönt, emulsion på het korv & bouqerones

200 kr

Somrig råbiff

picklad rabarber, grillad gurka, libbsticka, potatis & riven Havgus

210 kr

Krokett på högrev

smaksatt med jalapeno och cheddarost, majscreme & syrad lök

200 kr

Glacerad fläsksida

späd rotselleri, buljong, ingefära & krispig svål

210 kr

Sotad hälleflundra

grillad vit sparris, broccoli på flera vis, musselskum & sobrasada

220 kr

SÖTT

Svensk Tiramisu

Jordgubbar, punch & mascarpone

125 kr

Fattiga riddare

på brioche från lilla Manilla, brynt smörglass, hasselnötskrokant & kanelsnö

125 kr

Svårt att bestämma dig?

Testa vår omakase där Emil väljer mat och Johan väljer dryck till rätterna.

5 serveringar 850 kr
Dryckespaket 650 kr